ロカンボーレ・デ・ラランジャ・コン・クレーメ・デ・カフェ(Rocambole de laranja com creme de café)

オレンジとレーズンのフルーティな風味とほろ苦いコーヒーが作り出すハーモニーはマラビリョ〜ゾ！　オレンジ以外のいろんな味にもチャレンジしたくなるロカンボーレ（ロールケーキ）です。

Fotos / Jin Yonezawa

[材料]

【生地】
オレンジジュース　………　１カップ
小麦粉　………　２カップ
ベーキングパウダー　………　大さじ１
砂糖　………　２カップ
卵　………　４個
 
【コーヒークリーム】
コンデンスミルク　………　１缶
インスタントコーヒー　………　大さじ２
牛乳　………　１／２カップ
バター　………　大さじ１
レーズン　………　１／２カップ

[作り方]

�@      まずは生地作り。卵白を泡立てながら少しずつ卵黄を加えていく

�A      �@に砂糖とオレンジジュースを加えてさらにかき混ぜる

�B      小麦粉とベーキングパウダーを�Aに加えてよく混ぜる

�C      ペーパーを敷いた天板に�Bを流し込み、あらかじめ１７５℃に温めておいたオーブンで約３０分間焼く

�D      生地を焼いている間にコーヒークリーム作り。牛乳とコンデンスミルクにインスタントコーヒーを加えて弱火で温め、最後にレーズンを加えればコーヒークリームの出来上がり

�E      焼きあがった生地を湿らせた布きんの上にひろげる

�F      �Eの上にコーヒークリームをまんべんなく塗りひろげる

�G      布きんをずらしながら�Fを慎重に巻いていき、形を整えたら出来上がり

料理にかかる時間　 ４０分 量　　　　　　　　　　　 　６人分 難易度　　　　　　　　 　簡単

先生の紹介

テレザ・クリスチーナ・ナシメント・ローザ   手軽にできる毎日の献立を中心とした料理教室を開催しているほか、料理に関する講演も行っている。